İzmir lokma tatlısı uzun yıllardır ülkemizde sevilerek tüketilen tatlıların başında gelmektedir. Son derece basit malzemeler ile üretilen buna rağmen hafif olması sebebi ile çok sevilen ve özellikle Ege bölgesinde tüketimi oldukça fazla olan hatta İzmir lokma olarak da adlandırılan bir tatlıdır.
Mayalanmış hamurun Ayçiçek yağı ve ya zeytinyağında kızartılıp üzerine şerbet dökülerek ikram edilmesi esasına dayanır. Bazı yörelerde şerbete değişik baharatlar konulabilmektedir. Tarçın Hindistan cevizi gibi başlıca baharatları sayabiliriz.
Ülkemizde de pek çok yer ve yörede yapılıp tüketilse de İzmir kenti lokma ile özdeşleşmiştir. Hatta çoğu insan İzmir lokma diye adlandırmaktadır. İzmir’de genel olarak dini önemi büyük günlerde olduğu kadar kişilerin özel günlerinde de Lokma dağıtılması bir gelenek olmaktadır.
İzmir lokma döktürmek isteyen vatandaşlarımıza yukarıda saydığımız bütün alternatifleri sunmaktayız. İster sade isterseniz de değişik süslemelerle sunum yapmaktayız. Modern lokma sunumlarımızda mevcut olup bunun için ayrıca ücretlendirme yapmaktayız.
Müşteri odaklı çalışan bir firma olarak her müşterimize nasıl bir lokma istediklerini ve istediklerini en iyi bir şekilde yapmak için çaba gösterdiğimizi bilmenizi isteriz.
İzmir lokma dökümünde kalite ve lezzeti sağlayan iki unsur bulunmaktadır. Bunlardan birincisi kullanılan malzemenin kalitesidir. Biz ürünlerimizde her zaman için lokmaya en uygun ve kaliteli malzemeler kullanmaktayız.
Malzemelerimizi özenle seçip son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol etmekteyiz. Aynı zamanda üretimlerimiz son derece titiz ve temiz bir şekilde yapılmaktadır. Yüzlerce referanslarımızdan teyit alabilirsiniz.
1990 yılından bu zamana kadar kaliteli ve dürüst bir hizmet veren lokmacı firmasıyız. Hayırsever vatandaşlarımıza gönül rahatlığı ile lokma dağıtımlarına yardımcı olmak bizim birinci önceliğimizdir. Bizim öneri ve tavsiyelerimizin amacı bu hayırsever insanların daha iyi bir hizmet almaları içindir.
Herkesin çok iyi bildiği gibi İzmir’de lokma sadece bir yiyecek değildir. Geçmişi olan, bir geleneğin ve kültürün simgesi olan bir yiyecektir. Bu hizmeti size sunacak olan lokmacı firmasının ise düzgün bir şekilde çalışmasının önemi yadsınamaz.
Bu işe son zamanlarda gönül veren birçok insan bulunmaktadır. Fakat bu işin inceliklerinin olduğundan bir haber insanların ben lokmacı oldum demeleri düşündürücüdür. Bu insanların nasıl bir lokmacı oldukları ise pratikte ortaya çıkmaktadır.
Hayırsever vatandaşlarımız lokmacıların çalışma anlayışları ile yakından ilgilenmektedir. Çünkü kendilerinin yapmış oldukları organizasyonun yürütücüsü bu kişilerdir.
İster mutlu bir günde olsun, isterse de üzüntülü bir günde olsun yapacakları organizasyonda lokmacının yapacağı bir hatanın bedelini kendileri ödeyeceklerdir.
İzmir lokmacı firmaları ile ilgili birçok şikayet bizim de kulağımıza gelmektedir. Bu şikayetler içinde en göze çarpanı lokmacıların vaktinde gelmemeleridir.
Bazı lokmacılar ile ilgili şikayetler de kullanılan malzemenin kalitesizliğidir. Bu firmaların zaten nasıl İzmir lokmacı oldukları hiç belli değildir. Bunları sektörün içinden ayıklayacak olan da siz değerli müşterilerimizsiniz.
Size hayır işleyeceğiniz zaman işinize yarayacak birkaç ipucu vermeye çalıştık. Bunları dikkate alıp almamak size kalmıştır. Fakat dikkate almadığınızda hayır işleyip insanlara iyilik yapayım derken insanlara zarar vermeniz söz konusu olmaktadır.
Bu yüzden hangi nedenle olursa olsun hizmet alacağınız lokmacıyı güzel bir şekilde araştırmanız gerekmektedir. Bunun için de firmanın referanslarını kontrol ediniz.
Firmamız uzun senelerden beri birinci sınıf lokma tatlısını İzmir halkına en uygun fiyatlarla sunmaya çalışmaktayız. İzmir lokma fiyatı en kaliteli un, yağ ve şeker ile imal edilerek oluşan tatlının ücretini belirtmektedir.
Piyasada satılan ve dağıtılan kalitesiz lokmalarla karıştırılmaması gerekmektedir. Biz fiyatta kendi karımızdan fedakarlık ederek İzmir halkına en uygun lokma tatlısını sunmanın haklı gururunu yaşamaktayız.
Senelerin vermiş olduğu deneyimle İzmir lokma fiyatını belirlerken şu kıstasları her zaman için göz önünde bulundurduk. Birincisi yapmış olduğumuz iş bir hayır işi ile doğrudan alakalıdır. Sonuçta firmamız bir kişi ile anlaşsa da yapmış olduğumuz tatlıyı bütün İzmir halkına ücretsiz sunmaktayız. Bu da bizim fiyatı belirlerken hayır işlerini düşünmüş olduğumuzun bir göstergesi olmaktadır.
Piyasada ucuz İzmir lokma fiyatı bulmanız söz konusudur. Fakat bu insanlarla iş yapmaya başlamadan önce bilmeniz gereken ya da hatırlamanız gereken birkaç husus vardır. Bir kere bu insanların hangi malzemelerle üretim yaptığını sorgulamanız gerekir. Kullandığı malzemenin kalitesi, tazeliği nasıldır.
Bunların yanı sıra gerçekte kaç kişilik lokma dökmektedir. Birçok hayır sahibi lokma ustasına parasını verip gitmektedir. Gerisi lokmacının vicdanına kalmış bir durumdur.
İzmir lokma firmalarının sayısındaki artışla beraber birçok korsan firmanın sektörde yer aldığını görmeye başladık. Bu firmaların çoğu gelgeç firma olup sektörde uzun vadeli olmayacakları bellidir. Bu tür firmalara karşı da dikkatli olmakta fayda vardır. Bu firmaların verdiği İzmir lokma fiyatı ise oldukça düşündürücüdür.
300 kişilik İzmir lokma fiyatı: 800 TL
400 kişilik İzmir lokma fiyatı 900 TL
500 kişilik İzmir lokma fiyatı 1000 TL
600 kişilik 1050 TL
750 kişilik 1150 TL
1000 kişilik 1450 TL
İzmir lokma firmasında olması gereken ve aranması gereken temel özellikler nelerdir? Başında şapkası, elinde kepçesi olan herkes İzmir Lokmacı olabilir mi? İzmir Lokmacısı insan sağlığını, mesleki ustalığını ve dini değerlerini hayır lokmasında nasıl yaptığı lokmada göstermelidir? Deneyimi, mesleki birikimi olmayan İzmir Lokmacısı olabilir mi?
Son zamanlarda başta İzmir olmak üzere ülkenin birçok yerinde lokma firmalarının sayısında önemli bir artış görülmektedir. Kimisi bu işi çok iyi yaparken kimisi de geçici konuk olmaktan başka çareleri yoktur. Bir araba ve bir makine ile lokmacı olunmaz.
İlk önce bu işin felsefesini öğrenmek gereklidir. Lokmanın tarihini bilmek lazımdır. Lokmanın neden dağıtıldığını ve ne gibi bir işlevi olduğunu bilmek şarttır. Lokma yapımının bütün inceliklerini bilmek gerekir. Hangi malzemenin ne kadar kullanılması gerektiğini çok iyi bilmek önemlidir.
İzmir lokmacı dendiği zaman hemen her yerde lokma dökümünü iyi bir şekilde gerçekleştiren insan akla gelmektedir. İster binlerce kişilik bir kalabalık olsun isterse de bir cami çıkışı olsun usta için fark etmemesi lazımdır. Her iki yerde de aynı güzellikte ve serilikte lokma dağıtımını gerçekleştirebilmelidir.
İyi bir İzmir lokmacı hangi malzemeyi ne kadar kullanması gerektiğini çok iyi bilir. Hangi undan lokmanın daha iyi olduğunu ezbere bilir. Glukoz şurubu kullandığı zaman lokmanın tadının nasıl yavanlaştığını ve neden insanların çöpe attığını bilir. Yağın markasının önemini deneyerek öğrenmiştir. Piyasada belki salata için çok iyi olan yağın lokmada hiçte iyi olmadığını deneyerek öğrenmiştir.
İzmir saray lokma tatlısı adı üstünde Osmanlı sarayından çıkıp bugünlere kadar gelebilmiş bir tatlıdır. Osmanlı sarayında çeşitli vesilelerle üretilen bu tatlı halka da dağıtıldığı için hızla yaygınlaşmış olsa gerektir. Şeklinin farklı olması ile diğer lokma çeşidinden ayrılan bu tatlı kullanılan malzeme olarak aynıdır. İkisi de un, yağ ve şekerden imal edilmektedir.
İlk defa kim ne zaman yapmış pek bilinmemektedir. Fakat Osmanlı saray mutfağında yapıldığı bilinmekte olup adını da buradan almıştır. Saray lokma, İzmir lokmaya göre daha çabuk pişmesi ile kalabalık yerlerde dağıtımı en uygun tatlıdır. Çıtır olması onun en belirgin özelliğidir. İzmir lokma gibi istenirse şerbetsiz olarak ta sunumu mümkündür. Şerbeti çok fazla çekmediği için oldukça hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Adı üstünde saraylara layık bir tatlıdır. Sizde hayır işlerinizde saray lokma tatlısını tercih ederek bu lezzeti paylaşabilirsiniz.
İzmir saray lokma şehrimizde en çok tüketilen lokma çeşididir. Seri üretime uygun oluşu çok hafif olması ve elbette lezzeti bunda önemli bir etkendir. Diğer lokma çeşitlerine göre çok daha bereketli bir tatlıdır. Bir tabağa konulduğu zaman hem göz hem de karın doygunluğu sağlamaktadır. Tazeliği ve çıtırlığını daha uzun süre koruyabilmektedir.
Lokma döktürmek isteyen vatandaşlarımızın hangi lokma döktüreceklerine hiçbir şekilde karışmıyoruz. Bizim için ister halka olsun isterse de İzmir saray lokma olsun fark etmemektedir. Sadece dağıtımı yerine uygun lokmanın seçilmesi konusunda vatandaşlarımıza bir ön bilgi vermekteyiz.
İzmir Lokma Yağ
Biz İzmir lokma olarak kullandığımız yağın markasından ve kalitesinden asla taviz vermeyiz. İzmir lokmanın lezzet kalitesi ve sağlık kalitesi açısından kullandığımız yağ bizim için de sizin için de çok çok önemlidir.
İzmir Lokma Şeker
Yapay tatlandırıcılar ile yapılan İzmir lokma veya merdiven altı, ne olduğu belli olmayan fakat şeker niyetine kullanılarak yapılan şey, İzmir lokma olabilir mi? Bu zehir hayır diye insanlara dağıtılabilir mi?
İzmir Lokma Un
İzmir lokma yapar iken unun ne önemi var diye düşünmeyiniz. Un hem tat hem de sağlık için vaz geçilmez önemdedir. Bu nedenledir ki biz un marka ve kalitemizden asla taviz vermeyiz. Sağlıktan taviz verilmez.
İzmir lokma firması olmak
İzmir lokma firması olmak sanıldığı kadar kolay bir iş değildir. Bir müşteriniz vardır ama yüzlerce denetleyen insan söz konusudur. Bir tanesinin bile olumsuz bir şey söylemesine fırsat vermemek gerekir. Bunun içinde işinizi temiz, sağlıklı ve lezzetli yapmak zorundasınızdır. Temizlik ilk olarak gelir. Lezzet ise kesinlikle olması gereken bir olgudur.
İzmir ve çevresinde faaliyet gösteren birçok firma bulunmaktadır. Bu firmaların kimisi senelerini bu işe veren insanlardan oluştuğu gibi kimisi de bu işten hiç anlamamaktadır. İşin acemisi olmaları bir yana bir de değişik fiyat politikaları ile piyasayı bulandırmaktadırlar. Kimisi ucuz lokma diyerek kalitesiz lokma üretmektedirler. Kimisi de yüksek fiyatla kalitesiz bir hizmet sunmaktadırlar.
Lokmanın farklı bir alternatifi olarak İzmir helva dökümü yaptırmak istemez misiniz? Lokma dağıtımının uygun olmayacağını düşündüğünüz yerlerde helva dağıtımı çok iyi olacaktır. Çünkü helva daha önceden hazırlandığı için sadece dağıtmak işi kalmaktadır. Seri bir şekilde dağıtımın en uygun olduğu ürünlerden bir tanesidir. Eğer birikmiş bir kalabalık varsa helva dağıtımı çok uygun olmaktadır.
İzmir saray lokma dağıtımı da seri üretime uygun bir üründür. İzmir lokma ise biraz daha geç piştiği için bir nebze yavaş bir üretim söz konusudur. Ama düğünlerde, açılışlarda yani insanların bekleme ile ilgili bir sorunu olmadığında İzmir lokma tatlısı da gayet uygun bir dağıtım çeşidi olmaktadır. Helva dağıtımı küçük kaseler içerisinde dağıtılmaktadır. Plastik tabak ve kaşıklar ile servis edilir.
İzmir pilav dağıtımı hizmetimizden faydalanacak vatandaşlar neleri satın almaktadır. Hizmetimiz içerisine neler dahildir. Size düşen görevler nedir. Pilav dağıtmak istediğinizde en az üç gün öncesinden bize haber vermeniz yeterli olacaktır. Böylece biz gereken hazırlığı en iyi bir şekilde yapmış olacağız. En güzel ve taze pirinci bulup sizin için hazırlayacağız.
İzmir pilav dağıtımını temiz ve sağlıklı bir şekilde yerine getirmekteyiz. Ürünlerimizde hiçbir zaman bayat veya doğal olmayan malzeme kullanmamaktayız. Son derece hijyenik ortamda hazırladığımız pilavı istediğiniz yer ve saatte dağıtmaktayız. Yaptığımız işin hayırlara vesile olduğunu bilerek azami özen göstermekteyiz. İzmir lokma firması olarak en önemli ürünlerimizden birisi pilav dağıtımıdır. Bu yüzden işimizi büyük bir ciddiyetle yapmaktayız.
İzmir Lokma Hizmetlerimiz
Karşıyaka lokma firması arayışında olan vatandaşlarımızın dikkat ettiği hususları itina ile yerine getirmekteyiz. Peki, Karşıyakalı vatandaşlarımız nelere dikkat etmektedirler. Bir kere buranın insanı temiz ve sağlıklı bir lokma dökümüne özen göstermektedirler. Dünyanın en güzel lokmalarını da döküyor olsanız bir kere sağlıklı bir lokma dökümü yapmıyor iseniz burada hiçbir şansınız yoktur. Belki bir kere bir lokma dökümü yapabilirsiniz ama bir daha buradan iş almanız söz konusu değildir.
Temiz bir çalışmanın ardından lezzetli bir lokma yapıp yapmadığınız kontrol edilir. Karşıyaka insanının damak zevki oldukça gelişmiştir. Sizin hangi un markasını kullandığınızdan tutun da glukoz şurubu kullanıp kullanmadığınıza kadar hepsini bir çırpıda anlamaktadırlar. Bu yüzden burada dökeceğiniz lokmada kullanılan malzemenin kalitesi iyi olmak zorundadır. Bir de ustanın işinde çok iyi olması beklenmektedir.
Buca lokma firması olmak sanıldığı gibi hiçte kolay değildir. Çünkü burada İzmir lokma dökümünün tarihi çok eskilere kadar gitmektedir. İnsanların lokma konusundaki bilgileri sizleri oldukça şaşırtacaktır. Hangi yağı kaç kere kullanmışsınız. Ununuz bayat mı, şekerin kalitesi nedir. Bütün bunları bir kere tadına bakarak anlayabilmektedirler. Çünkü buradaki lokma dökümünün geçmişi çok eskilere dayanmaktadır.
Buca insanı çok eskiden beri lokma dağıtımı yaptırmaktadır. Buranın insanının lokmaya verdiği önem Buca lokmacılarının sayısının artışı ile kendisini göstermektedir. Lokma firmalarının buradaki artışı doğal olarak bir rekabet ve kalite sorununu ortaya çıkarmaktadır. Çünkü sektöre giren her lokmacı iyi bir hizmet anlayışı ile girmemektedir. Kimisi geçim derdi ile bu işe sıradan bir şekilde yaklaşmaktadır. Biz ise lokma işinin bütün yönleri ile bir hayır işi olduğunun farkındayız.
Bornova lokma firması sayısında son dönemlerde anormal bir artış gözlemlenmektedir. Bunda burada yaşayan insanların İzmir lokma tatlısına olan düşkünlükleri ve manevi dünyalarının genişliğinin etkisi yüksektir. Hemen her ölenin ardından lokma dağıtmak burada adettendir. Sadece ölenlerin ardından değil, sünnet düğünlerinde, önemli günlerde, iş yeri açılışlarında lokma dağıtımı yapılmaktadır. Kısaca Bornova insanı lokma dağıtmak için pek çok nedene sahiptir.
Bornova insanının lokmaya olan bu ilgisi ister istemez birçok yeni lokma firmasının açılışını da sağlamıştır. Kimisi ustasının yanından yarılıp kendi iş yerini açmıştır. Kimisi ise lokma dökümü hakkında hiçbir fikri olmadan Lokmacılık yapmaya başlamıştır. Bu sonradan sektöre girenlerin Lokmacılık kriterlerini aşağıya çektiği bilinen bir gerçektir. Kullandıkları malzemedeki özensizlik ve işçilik herkes tarafından şikayet konusu edilmektedir. Bu tür firmalara karşı dikkatli olmak gerekir.
Sık Sorulan Sorular
İzmir lokma tatlısı birçok durumda dağıtımı uygun bir yiyecektir. Doğumda, ölümde, sünnet, nişan törenlerinde, iş yeri açılışlarında, yeni bir eve çıkarken dağıtılması uygun bir tatlıdır. Lokmanın insanların kaynaşması ve dayanışmasında oldukça etkili olduğu bilinmektedir. Dağıtılan basit bir tatlı değildir. İnsanların ortak duyguları ile hareket etmesinde önemli bir yeri olan yiyecektir.
Ölüm ve doğum gibi hayata ait olan olaylar olduğu gibi işyeri açılışı gibi ticari olaylarda da kullanılmaktadır. İşyeri açılışlarında hem insanların duasını kazanmak hem de iyi bir tanıtım işlevi görmektedir. Lokmanın o enfes kokusunu duyup ta gelmeyen yoktur. Ayrıca istenilen müzik yayınını yapan sistemlerimiz söz konusudur.
Lokma dağıtımında vatandaşın üzerine düşen bir görev pek bulunmamaktadır. Lokmanın hazırlanmasının bütün aşamaları bizim tarafımıza aittir. Malzemelerin tedarik edilmesi, hamurun ve şerbetin hazırlanması bizim tarafımızdan gerçekleştirilmektedir. Pişirilip servis edilmesi de bize aittir. Sizin yapmanın gereken bize nerede dağıtacağımızı söylemek ve bir yer temin etmektir. Bizim için en önemli konu bu yerin sağlanmasıdır. Çünkü bazen şehir merkezlerinde ciddi bir park yeri sorunu yaşamaktayız. Lokma dökümünde sizin üzerinize düşen pek bir şey bulunmamaktadır. Birde eğer bir elektrik alabileceğimiz bir yer olursa çok daha iyi olur. Araç içi tesisatımız bulunsa bile şehir elektriği ile çok daha rahat üretim yaptırtmaktadır.
Lokma ücreti belirlenirken iki kriter göz önüne alınmaktadır. Birincisi dağıtılacak lokmanın miktarıdır. Lokma dağıtımı kişi sayısı hesabına göre yapılmaktadır. En az üç yüz kişilik lokma yapılmaktadır. Plastik tabaklar içerisinde en az 3-4 tane konularak oluşturulan porsiyonlar vasıtası ile dağıtılmaktadır. Plastik tabakların poşetleri genelde yüz kişilik olup 3 poşet dağıtıldığında 300 kişilik lokma dağıtılmış olmaktadır. Burada söylememiz gereken bir husus ise mahalle aralarında ki dağıtımlarda insanlar kendi kap kacaklarını getirmektedirler. Burada da lokma sahibinin isteği doğrultusunda tabaklara miktar ayarlanmaktadır. Lokmanın fiyatını belirleyen bir diğer unsur ise dağıtılacak yerin şehir merkezine olan uzaklığıdır.
Lokma dağıtımı İzmir’in her yerinde dağıtımı mümkün olan bir yiyecektir. Sokaklarda, caddelerde, cami önlerinde dağıtımı mümkündür. Bunun haricinde bazı hayırsever vatandaşlarımız okul bahçelerinde, yurt önlerinde lokma dağıtmak istemektedirler. Bu tür yerlerde lokma dağıtımı kurumun izni ile olmaktadır. Buralarda lokma dağıtacak vatandaşlarımızın kurum yetkilisinden önceden izin alması gerekmektedir. İznin son dakikaya bırakılmadan önceden alınması bizim için çok önemlidir. Bazen iznin alınması uzun sürebilmektedir. Buda hem bizim hem de sizin için sorun oluşturmaktadır.
2021 Dini Günler
- 13 ŞUBAT CMRTS & ÜÇ AYLAR
- 18 ŞUBAT PER & REGAİP KANDİLİ
- 10 MART ÇARŞ & MİRAC KANDİLİ
- 27 MART CMRTS & BERAT KANDİLİ
- 13 NİSAN SALI & RAMAZAN BAŞ
- 08 MAYIS CMRTS & KADİR GECESİ
- 12 MAYIS ÇARŞ & AREFE
- 13-15 MAYIS PER-CMTS & RAMAZAN BAY.
- 19 TEMMUZ PZRTS & AREFE
- 20-23 TEMMUZ SAL- CUM & KURBAN BAY.
- 18 AĞUSTOS ÇARŞ & AŞURE GÜNÜ
- 17 EKİM PAZAR & MEVLİT KANDİLİ